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毛豆殺青漂燙設(shè)備簡(jiǎn)介

    漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備，蒸汽漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體，配獨(dú)特的過(guò)熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設(shè)備。無(wú)壓操作，安全可靠。該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。

    通過(guò)漂燙機(jī)漂燙殺青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

毛豆殺青漂燙設(shè)備原理
    毛豆殺青漂燙設(shè)備包括工作箱、底座和四組支腿，四組支腿分別設(shè)置在底座端左前區(qū)域、左后區(qū)域、右前區(qū)域和右后區(qū)域上，四組支腿分別與工作箱底端左前側(cè)、左后側(cè)、右前側(cè)和右后側(cè)連接，工作箱內(nèi)設(shè)置工作腔，工作箱設(shè)置有取放口，取放口與工作腔相通，并在取放口上設(shè)置有擋蓋，工作箱內(nèi)底壁上設(shè)置有加熱板；漂燙機(jī)使用時(shí)只需打開(kāi)擋蓋，將水通過(guò)取放口注入工作腔內(nèi)，并通過(guò)加熱板對(duì)其進(jìn)行加熱，加熱完成后將需要漂燙殺青的產(chǎn)品放入工作腔內(nèi)進(jìn)行漂燙，漂燙完成后打開(kāi)控制閥，將熱水排出，然后將漂燙好的產(chǎn)品取出即可；漂燙殺青的效果好，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，提亮產(chǎn)品色澤。 

    殺青冷卻是在清洗過(guò)后的原料，通過(guò)輸送帶自動(dòng)進(jìn)入電加熱和蒸汽加熱蒸氣殺青機(jī)，殺青溫度要均勻，不能忽冷忽熱，殺青溫度控制在98-100℃，溫度和時(shí)間可控制，采用自動(dòng)化控制，蒸汽壓力保持在2kg/cm2.
    毛豆殺青漂燙設(shè)采用的電機(jī)具有獨(dú)特的冷卻系統(tǒng)可保證電動(dòng)機(jī)在外界環(huán)境溫度很高的情況下長(zhǎng)期運(yùn)行時(shí)的穩(wěn)定工作，能耐高溫高濕、防腐等特點(diǎn)。