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油炸機(jī)主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脫水等工藝中，在食品加工中屬于常見的加工設(shè)備。單機(jī)系列的油炸機(jī)適用于各種中小型食品廠和產(chǎn)量較大的快餐店、炸雞店和糕點(diǎn)房等等，可以炸制各種油炸類的食品，但大部分的操作還是要依賴于人的動手操作。半自動系列的油炸機(jī)主要適用于中小型的食品廠，可以制作大部分油炸類的零食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅(jiān)果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。全自動系列的油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，特點(diǎn)是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一

油炸機(jī)的分類：單機(jī)系列的適用于各種中小型食品廠和產(chǎn)量較大的快餐店、炸雞店和糕點(diǎn)房等等，可以炸制各種油炸類的食品，但大部分的操作還是要依賴于人的動手操作。能源主要選用液化氣和天然氣。半自動系列的油炸機(jī)主要適用于中小型的食品廠，可以制作大部分油炸類的零食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅(jiān)果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。特點(diǎn)是智能控溫，可以先、實(shí)現(xiàn)自動加料，自動攪拌和自動出料等，從而減少人工成本，比單機(jī)系列的更方便智能。能源主要采用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。全自動系列的油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。

網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)在油炸機(jī)中起到自動輸送、控制油炸時間、適應(yīng)不同產(chǎn)品、清洗方便的作用。

網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)是油炸機(jī)的一個重要組成部分，它主要負(fù)責(zé)食品在油炸過程中的傳送。以下是網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)在油炸機(jī)中的具體作用：

1.自動輸送：網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)通過變頻調(diào)速電機(jī)帶動網(wǎng)帶，能夠自動地將食品送入油炸機(jī)，并在油炸完成后將其送出。這樣不僅提高了生產(chǎn)效率，還減少了人工操作的難度。

2.控制油炸時間：由于網(wǎng)帶速度可調(diào)節(jié)，操作人員可以根據(jù)不同的食品和所需的油炸程度來調(diào)整網(wǎng)帶的速度，從而精確控制油炸時間。

3.適應(yīng)不同產(chǎn)品：油炸機(jī)的網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)通常采用上下雙層網(wǎng)帶傳輸，食物被夾在雙層網(wǎng)帶之間，這樣即使食物密度不同，也能保持穩(wěn)定的油炸狀態(tài)。此外，通過調(diào)整上下網(wǎng)帶之間的距離，可以適應(yīng)不同尺寸和形狀的食品。

4.清洗方便：網(wǎng)帶提升系統(tǒng)采用電驅(qū)動，可以使網(wǎng)帶升起并輕松定位，這使得油槽和網(wǎng)帶的清洗變得更加方便，有助于保持油炸機(jī)的良好衛(wèi)生狀態(tài)。

油炸機(jī)，薯?xiàng)l加工設(shè)備，薯?xiàng)l加工生產(chǎn)線，蒸汽去皮機(jī)，全自動油炸機(jī)可用于雞米花的油炸生產(chǎn)，下面介紹下雞米花的制作過程：

1.準(zhǔn)備雞胸肉：將雞胸肉洗凈，切成小丁。

2.腌制雞肉：將切好的雞胸肉放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精、白胡椒粉、十三香、蔥姜蒜末、淀粉、雞蛋黃、料酒、醬油、香油等調(diào)料攪拌均勻，腌制15-30分鐘。

3.準(zhǔn)備裹粉：將面粉、蛋液、面包糠分別放入三個容器內(nèi)。

4.裹粉：將腌制好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。

5.炸制：在鍋中倒入足夠的油，油溫?zé)嶂?成熱（約180度）時，將裹好粉的雞肉放入鍋中炸制，炸至金黃色即可撈出。

6.復(fù)炸（可選）：將炸好的雞肉撈出后，可以再次放入高溫油中復(fù)炸，這樣可以使雞米花更加酥脆。